La intolerancia alimentaria es una alergia escondida frente a alimentos de uso habitual, aditivos o colorantes. Se manifiesta lentamente y puede ser la causa de trastornos digestivos o respiratorios, sobrepeso, retención de líquidos, celulitis, fibromialgia, fatiga crónica, migrañas, eczemas o psoriasis.

La intolerancia alimentaria también puede originarse por el abuso de alimentos que disponen de sustancias activas farmacológicas como la histamina, la tiramina, la triptamina y la serotonina, presentes en el vino tinto, el queso, el extracto de levadura, los aguacates y los plátanos. Estos pueden producir urticaria, rubor y dolores de cabeza. Los aditivos alimentarios pueden provocar urticaria, rinitis y asma. Las levaduras, alteraciones en la piel.

El Test de Alcat analiza hasta 100 alimentos para determinar cuáles son nocivos para una persona. Este test alimentario no sirve para adelgazar, pero sí para saber qué alimentos nuestro organismo no metaboliza correctamente y frenan los resultados de las dietas.